La Alcaldía de Medellín ha oficializado el lanzamiento del Festival «Que Viva el Buñuelo», una iniciativa diseñada para exaltar uno de los productos más emblemáticos de la temporada decembrina en Colombia. Con el propósito de dinamizar el sector gastronómico local y promover los negocios que se dedican a esta preparación, la administración distrital abrió una convocatoria que busca seleccionar las elaboraciones más destacadas de la ciudad en dos vertientes: la preservación de la receta clásica y la exploración de nuevas propuestas culinarias.
Los establecimientos interesados en participar tienen un plazo de inscripción habilitado desde el 1 hasta el 4 de diciembre de 2025. El concurso se divide en dos categorías específicas: la modalidad «Tradicional», enfocada en premiar aquellas preparaciones que respetan los ingredientes ancestrales y la receta clásica; y la modalidad «Innovador», destinada a resaltar la creatividad mediante fusiones, nuevos ingredientes o presentaciones alternativas que rompan con los esquemas habituales del producto. Según la Secretaría de Desarrollo Económico, esta estrategia busca visibilizar los sabores que unen a la ciudadanía en diciembre y potenciar las ventas de los emprendedores locales.
Para garantizar la transparencia y el orden del certamen, se seleccionará un máximo de 50 participantes por categoría, asignando los cupos según el orden de registro hasta agotar existencias o cumplir la fecha límite. Los requisitos fundamentales para los aspirantes incluyen contar con registro activo en la Cámara de Comercio, tener un establecimiento físico abierto al público y estar ubicados en Medellín o sus corregimientos. La lista oficial de los negocios seleccionados se dará a conocer el próximo 5 de diciembre, dando inicio inmediato a la fase de evaluación.
La dinámica de calificación involucrará directamente a la ciudadanía entre el 5 y el 12 de diciembre bajo dos modalidades. En el formato presencial, los clientes podrán calificar su experiencia de 1 a 5 mediante un código QR dispuesto en cada establecimiento participante; simultáneamente, en el formato virtual, los usuarios de la plataforma DiDi Food podrán realizar pedidos y emitir sus valoraciones desde la aplicación. Esta alianza con la plataforma tecnológica busca ampliar el alcance de los negocios y facilitar el acceso a las propuestas gastronómicas concursantes.
El evento culminará con una gran final programada para el 15 de diciembre en la plazoleta de La Alpujarra. A esta instancia llegarán únicamente los cinco mejores participantes de cada categoría, quienes tendrán la oportunidad de vender sus productos al público asistente. La decisión definitiva estará en manos de un jurado especializado encargado de evaluar criterios técnicos como el sabor, la textura, la presentación y la propuesta gastronómica general para coronar al mejor buñuelo de la ciudad.
